BBQ RECEPTEN: Een Paar Te Gekke Recepten Die Je Thuis Uit Kunt Proberen.

BBQ RECEPTEN: Een Paar Te Gekke Recepten Die Je Thuis Uit Kunt Proberen.

Ik zal je er eerst eentje geven die ik vaak thuis maak als ik weet dat ik van te voren spare ribs ga eten. maar op het moment dat ik honger heb niet wil wachten. Het is even wat voorbereiding maar je kan ze daarna netjes weg leggen en op het moment dat je honger hetbt zijn ze binnen 10 minuten klaar.

Dit is dus niet volgens de methode die ik voorheen behandeld heb zoals het indirect grillen maar deze is gewoon lekker snel en makkelijk wanneer je wilt eten. Voorbereiding 1 uur, Bereidingstijd circa 10 min.

Benodigheden:

4 varkensribben
2 a 3 el kaneel
5 a 6 el Chinese Vijfkruidenmix
2 el Knoflookpoeder
Ketjap (zoveel dat je zelf wilt als ze maar onder staan of goed kleur krijgen)
2 el tomaten kethup
bosje overgehouden groenten (denk aan wortels e.d.)

Instructie:

Kook de ribben in een grote pan circa drie kwartier tot een uur gaar op een langzaam vuurtje. Gooi het bosje overgebleven groenten in de monsterstock en laat de ribben
hierin langzaam garen. Wanneer ze klaar zijn haal de ribben uit de pan en laat ze een poos uitlekken en afkoelen op het aanrecht of iets dergelijks. Mix alle overgebleven krudien en specerijen met elkaar en maak er een dikke bindende marinade van. Smeer de ribben met de marinade in en leg ze in een plastic bak of marinade zak waarna ze minimaal 2 uur moeten marineren. Men zegt altijd 2 uur voor marineren maar in werkelijkheid zou ik voor een dag kiezen dan geef je het vlees echt de kans om de smaken uit de marinade op te nemen. Als het vlees lang genoeg in z’n marinade heeft gestaan kun je ze op de gill leggen wanneer je maar zin heb. LET OP: ze zijn al gaar van binnen dus hoeven maar korte tijd op de gril of in de oven om opgewarmd te worden. Ze zijn binnen “no time” klaar.

BBQ recepten: Peperige soja en koriander marinade (voor 1-1/2 kopje)

Ingrediënten

½ kopje lichte sojasaus
½ kopje oestersaus
¼ kopje rijstazijn
¼ kopje pindaolie
¼ kopje koriander, gehakt
4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
3 lente-uitjes, gesneden en gehakt (laat alle witte en groene delen erbij zitten)
1 eetlepel geraspte verse gember
2 theelepels suiker
1 gerookte chilipeper, zonder zaadjes en gehakt.

Instructies

1. Meng alle ingrediënten in een kleine mixkom. Plaats vlees, kip of vis in een glazen, keramische of plastic bak en giet er de marinade over

2. Laat de kop of het vlees minstens 6 uur in de marinade staan. Het beste is om dit een hele nacht te doen

3. Echter bij vis is het slim om dit maar 30 minuten tot een uur toe doen. U moet af en toe ook omkeren.

BBQ Recepten:Texas stijl dry rub

Ingrediënten

¼ kopje zout
½ eetlepel witte peper 1 eetlepel selderijzout
3 eetlepels gemalen komijnzaad
3 eetlepels paprika
2 eetlepels zwarte peper
½ eetlepel knoflookpoeder
2 eetlepels chilipoeder
½ eetlepel limoenschil
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel droge mosterd

Instructies

Mix alle ingrediënten goed samen, bewaar ze in een plastic zak of pot totdat u het wilt gaan gebruiken. Om het te gebruiken dient u de mix goed op het vlees te smeren voordat u het in de gril of roker plaatst.

BBQ Recepten: Romige dragonsaus (warm)

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

¼ kopje boter of margarine
1 eetlepel bloem
1 kopje melk
½ kopje zure room
1 theelepel gedroogde dragon
1 theelepel gedroogde bieslook 1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel zout ½ theelepel gemalen zwarte peper

Instructies

Smelt de boter in een middelgrote sauspan op een matig vuur. Roer de bloem er doorheen. Kook dit geheel 1 tot 2 minuten tot de bloem bruin geworden is. Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf goed roeren tot de bloem mix opgelost is. Ga door met koken en blijf roeren tot de saus dikker wordt.

Roer de zure room, de dragon, de bieslook, de basilicum, het knoflook poeder, het zout en de peper erdoorheen en bewaar het geheel in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Hieronder staan ook nog hoe geserveerd dient te worden.

Om het te serveren moet u de saus in een middelgrote sauspan doen. Kook het op een matig vuurtje 3 tot 5 minuten om het op te warmen, of kook het tot het geheel warm is. Roer het af en toe door en serveer het met warm vlees.

Opbrengst: ongeveer 1 – ½ kopje saus

BBQ Recepten: Frisse Komkommer raita saus (koud)

Ingrediënten

1 bakje naturel vetvrije yoghurt
1 kopje gehakte ontpitte geschilde komkommer
1 kopje gehakte ontpitte tomaat
½ kopje gehakte rode ui
¼ kopje gehakte verse mint
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel zout

Instructies

Lepel de yoghurt in een platte schaal. Verspreid het tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Dek het af met extra papieren doekjes en laat dit voor ongeveer 10 minuten staan. Schraap het vervolgens in een schaal met behulp van een spatel. Roer de overgebleven ingrediënten er doorheen en dek het geheel af. Laat het vervolgens ongeveer 2 uur staan voordat het serveert.

BBQ Recepten: Sappige gegrilde burgers

Ingrediënten

1 ½ pond gehakt
3 eetlepels fijne droge broodkruimels
2 theelepels Worcestersaus
2 eetlepels geraspte ui ½ theelepels knoflookpoeder, optioneel
2 eetlepels tomatensaus
Zout en peper naar smaak
Schijfjes tomaat, optioneel
Schijfjes augurk, optioneel
Schijfjes ui, optioneel
Sla, optioneel
Specerijen, naar smaak

Instructies

Verwarm de grill voor.
Combineer het vlees met de broodkruimels, de Worcestersaus, geraspte ui, knoflookpoeder en tomatensaus. Vorm het vlees in 4 tot 5 hamburgers. Strooi op beide zijden van de burgers wat zout en peper.
Plaats de burgers op een licht geoliede grill boven de voorbereide kolen en grill beide zijden 5 tot 7 minuten aan elke kant, totdat ze voldoende bruin zijn. Serveer ze vervolgens op getoast brood naar smaak samen met de schijfjes groenten en de specerijen.

Aan het einde van de pagina probeer ik altijd wat leuke extra producten neer te zetten die misschien ook interessant kunnen zijn voor de bezoekers van deze site. Sommige heb ik zelf ook gelezen of gekocht en kan ik jullie ook aanraden.